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美味しい醤油の選び方

 

醤油は体に良く、様々な料理に合うことから多くの家庭で使用されています。ほとんど毎日使用する調味料ですので、美味しいものをお探しの方も少なくはありません。そこで、醤油をお探しの際はいくつかのポイントにこだわって、探してみてはいかがでしょうか。

食べる料理に合わせた味

醤油といってもその種類は豊富で、特徴もそれぞれ違います。そのため、購入の際にはお悩みになることも多いかもしれません。美味しい醤油を選ぶ際のポイントとして、使用する料理に合わせることが挙げられます。例えば、寿司やさしみは醤油を使う代表的な存在ですが、一般的には再仕込み醤油といったあまくち醤油をつけて食べることが多いです。

濃厚で甘みのある味が特徴的なため、お子様にも親しまれているかもしれません。また、どの家庭にもあるこいくち醤油は煮付けと相性が良いです。うまみや酸味、苦味のバランスに優れていることから、煮付け以外にも様々な料理に活用することができます。この他にも、だし醤油玉子かけご飯専用の醤油などもありますので、料理に合わせて探してみてください。

バランスのとれた本醸造式

製造方式に注目することも、美味しい醤油選びのポイントです。製造方式によって醤油の味は違ってきますので、自分の好みの味を見つけるためにもこだわる必要があります。いくつかある製造方式の中でも、本醸造式は伝統的な製造方法で、長期的な発酵や熟成を必要としています。

醤油が持つ特有の色・香り・味は、麹菌や酵母などの微生物によってタンパク質を分解し、生み出していきます。原料である大豆や小麦を麹にしてつくられるのは醤油と豆味噌のみとされていて、本醸造式によってつくられた醤油はバランスがとれていることから、調味料にこだわりがある方にもおすすめです。

やまき醤油蔵の通販サイトでは、厳選された原料をじっくりと熟成させた本醸造こいくち醤油を販売しております。この他にも、寿司によくあう醤油肉じゃが醤油など、様々な種類を取り扱っているため、料理に活用する醤油をお探しの際はぜひ、やまき醤油蔵の通販をご利用ください。

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